Cheesecake

Si dije que la tarta de zanahoria era mi favorita entonces esta es mi segunda favorita sin ninguna duda........tarta de queso!!!

Y es que me encanta el queso! me apasiona! y cuando vi esta receta en Cupcakes Maniacs no pude resistirme a hacerla.
Es muy muy sencilla y está buenísima. Creo que nunca me cansaré
de las tartas de queso!

La tarta la hice para la cena de nochevieja ya que le había prometido a mi familia que esa noche hacía yo el postre! que sacrificio eeee!!! con lo que me gusta! 
En un principio les prometí hacer la tarta de zanahoria porque no la habían probado pero después de ver esta receta tuve que hacerla! así que me queda pendiente una carrot cake!

A todos les encantó, estaba buenísima y el contraste de la base de galleta, el relleno de queso y la mermelada de frutos del bosque...genial!

Ingredientes para la base (para un molde de unos 18 cm de diámetro)

170 g de galletas.
95 g mantequilla sin sal.
1 cucharada de azúcar.

Ingredientes para el relleno 

800 g de queso crema.
160 g de azúcar blanco.
2 cucharadas de harina.
4 huevos.
65 ml de nata líquida.
1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.

Preparación

en primer lugar, para la base, se trituran bien las galletas, se mezclan con la mantequilla derretida y se ponen en la base del molde previamente engrasado. Y metemos 10 minutillos a la nevera!.

Ahora...vamos con el relleno!

Mezclamos bien el queso crema con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno y añadimos el harina. Después añadimos la vainilla y la nata líquida y batimos un poco, no mucho, solo lo justo para que se mezcle bien y no entre mucho aire a la masa.

Una vez esta bien mezclado se vierte la masa en el molde.

Precalentamos el horno a 180º y lo dejamos unos 15 minutos; después de este tiempo bajamos la temperatura del horno a unos 120 º y dejamos hornear una hora más. Dependiendo del horno será algo más o menos de tiempo por lo que hay que estar atentos y cuando movamos el molde y solo se mueva el centro de la tarta...estará lista!.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos, después desmoldamos y dejamos que se enfrie por completo.

Para la cobertura yo utilicé mermelada de frutos del bosque pero podéis usar de fresa, arándanos, melocotón...la que más os guste!

Aquí tenéis a mi hermana con la tarta que aunque es un poquito exigente le encantó!! ;)

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla porque no se tarda nada y está buenísima!!

Besos!