Desde siempre me han gustado las galletas Oreo, me apasionan! y ayer en el "super" vi una cajita de galletas mini Oreo y me dije "ya está! tengo que hacer los cupcakes! de mañana no pasa!".
Y, efectivamente, de hoy no han pasado! están taaaaan buenos....
La receta es muy facilita y, teniendo en cuenta que es de chocolate, no está nada empalagosa! bueno...llenan un poco si antes te comes unas cuantas Oreos, ¡para probar si están buenas oye! jeje
Aquí tenéis la receta para unos 15 cupcakes
Ingredientes para el bizcocho
50 g de aceite de oliva suave.
100 g de azúcar moreno.
2 huevos.
110 g de harina de repostería (podéis usar harina normal y sustituir dos cucharadas por maicena).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
3 cucharaditas de cacao en polvo (unos 15 g).
1 cucharadita de levadura.
Preparación
En un bol tamizar la harina junto con la levadura y el cacao en polvo y reservar.
En otro bol mezclar el aceite con el azúcar y luego añadir los huevos uno a uno integrándolos bien en la masa. A continuación añadir la mezcla de la harina y batir bien. Por último añadir la esencia de vainilla y batir todo hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la masa entre las cápsulas de los cupcakes (llenándolas solo hasta un poco más de la mitad)
Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos los cupcakes durante unos 15 minutos. Una vez listos los dejamos enfriar sobre una bandeja de rejillas.
Buttercream de Oreo
75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
100 g de azúcar glass.
225 g de queso crema (tipo philadelphia).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
12 galletas Oreo trituradas (o las que queráis!)
En un bol batir bien la mantequilla e ir añadiendo el azúcar glass poco a poco (cuidado con la nube de azúcar!), después añadir la vainilla y el queso crema de una vez y batir durante un par de minutos. Por último añadir las Oreo trituradas y remover bien.
Poner la mezcla en una manga pastelera y ¡a decorar!. Para conservar los que no os comáis podéis guardarlos en un tupper y a la nevera!
Para decorar los cupcakes usé la boquilla 1M de Wilton y luego puse por encima unas mini Oreo...y listos para comer!!
Ya veis que la receta ha sido muy facilita y os prometo que están deliciosos!
Animaos a prepararlos que ahora que llega el calorcito unos cupcakes fresquitos apetecen seguro!
¡Besos!
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