Bizcocho de yogur

A quién no le gusta un buen trozo de bizcocho mojado en leche! sin duda es mi desayuno favorito, y no solo ahora, sino desde pequeña; mi madre me lo preparaba de vez en cuando y lo comía antes de ir al "cole", ¡qué recuerdos!

Y es que este bizcocho es increíblemente esponjoso y además ¡está buenísimo!

Lo podéis tomar para desayunar, merendar o cenar; acompañado con leche, café, un buen batido...las opciones son infinitas!

Es muy muy fácil de preparar y no necesitaréis pesar los ingredientes ya que como medida se usa el propio envase del yogur...vamos con la receta!

Ingredientes bizcocho

1 yogur natural (125 g aproximadamente).
Azúcar (2 medidas del envase de yogur).
Harina (3 medidas del envase de yogur).
Aceite de oliva suave (1 medida del envase de yogur).
3 huevos.
1 sobre de levadura.
Ralladura de limón.

Preparación

Lo primero de todo ponemos el yogur en una taza para que nos quede libre el envase y podamos medir todos los ingredientes (yo lavo el envase después de añadir cada ingrediente para que el siguiente no se manche).

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

En un bol añadir el aceite y el azúcar y mezclar bien, después incorporar los huevos a la mezcla uno a uno. Añadir el yogur y la ralladura de limón y remover.

Añadir la harina poco a poco y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes queden bien integrados en la masa. 

Engrasamos y enharinamos bien el molde y ponemos la masa.

Metemos al horno, pre-calentado a 180ºC, unos 45 minutos.

Una vez que esté listo dejamos enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.

Consejo: Cuando el bizcocho lleve unos 15 o 20 minutos en el horno y haya subido, lo podemos tapar con un papel de plata con agujeros para que no se nos queme mientras se sigue horneando. (no abráis el horno antes de los primeros 15 o 20 minutos o se os bajará el bizcocho!).

Ya veis que es muy sencillo de preparar y así podréis disfrutar de un desayuno super casero!

¡Espero que os haya gustado la receta de hoy!

¡Besos!