Esta semana os traigo una receta deliciosa y muy refrescante... Layer cake de fresas! y ya se que pensaréis, ¿otra receta con fresas?! si, pero es que me apasionan y ya falta menos para que acabe la temporada, tengo que aprovechar! no?
Aunque he de deciros que la receta original que tenía en mente era algo distinta...
Mi idea era el bizcocho de fresas, que está bueno buenísimo, y de relleno nata montada; pero tuve un problema con la nata, no fui capaz de montarla, se me cortaba y se me volvía a cortar y en lugar de nata montada he hecho un montón de mantequilla casera, que, aunque no era lo que quería, para desayunar está de vicio oye!
La receta es muy sencillita y no se tarda nada en preparar.
Vamos con los ingredientes!
Ingredientes Bizcocho de fresas (para 3 moldes de 15 cm)
100 g de aceite de oliva suave.
200 g de azúcar blanco.
4 huevos.
250 g de harina de repostería.
1 yogurt natural (unos 125 g).
360 g de fresas troceadas.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
En otro bol mezclamos el aceite junto con el azúcar y removemos, vamos añadiendo los huevos uno a uno y el yogur. Después añadimos la mezcla de la harina y removemos bién. Añadimos también la esencia de vainilla.
Por último añadimos las fresas troceadas y removemos hasta que esté todo bien integrado.
Repartimos la masa entre los tres moldes (previamente engrasados) y horneamos unos 25-30 minutos (con el horno precalentado a 180ºC).
Una vez estén listos los sacamos y los dejamos reposar. Es muy importante que estén completamente fríos antes de desmoldarlos o se romperá el bizcocho.
Vamos ahora con la crema para el relleno...
Buttercream de queso crema y fresas
75 g de mantequilla sin sal.
100 g de azúcar glass.
225 g de queso crema (tipo philadelphia).
1 cucharadita de extracto de vainilla (si no tenéis no pasa nada!)
90 g de fresas trituradas (tienen que estar muy trituradas, como si fuesen puré; para que no queden trocitos).
En primer lugar trituramos las fresas y reservamos.
En un bol batimos bien la mantequilla, que debe estar pomada (a temperatura ambiente), le añadimos en azúcar glass (cuidadín con la nube de polvo!!) y batimos durante unos minutos a máxima velocidad.
A continuación añadimos el queso crema y el extracto de vainilla y batimos durante un par de minutos más.
Por último añadimos las fresas trituradas, batimos un poco y listo!
¿Cómo montamos la tarta?
Desmoldamos los bizcochos y los igualamos utilizando una lira para tartas o un cuchillo de sierra, como se ve acontinuación:
Colocamos una capa del relleno entre cada bizcocho y vamos montando los pisos de la tarta; podemos poner un poco de buttercream en la base para sujetar la tarta al stand o al plato; así no se nos moverá:
Por último colocamos las fresas encima y listo!! ya podemos hincarle el diente a nuestra deliciosa tarta!
Os prometo que el resultado es espectacular, cuando la probéis vais a querer repetir seguro, y sino preguntadle a mi hermana, le ha encantado!
La verdad que no me canso de preparar esta receta (y de comerla!), probé a hacerla hace un par de meses y enseguida me dije...tiene que estar en el blog!! Así que aquí la tenéis!
Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a prepararla y como dice mi paleta nueva para pasteles....La felicidad es un trozo de tarta!! y yo no puedo estar más de acuerdo!
¡Besos!
Qué rica, Elena!! Con lo que me gustan a mí las fresas, estoy segura de que me encantaría tu tarta!
ResponderEliminarUn beso!
Muchas gracias Eva! la verdad que las fresas son mi perdición! =)
ResponderEliminar¡Besos!